Dňa 31. októbra 1517 pribil Martin Luther na dvere kostola vo Wittenbergu svojich 95 téz, čím odštartoval reformáciu. A tá silne zasiahla do života kláštorov a tým následne aj do kláštorného vinohradníctva. Mníšsky život bol podľa reformátorov urážkou Boha, čo bolo čierne na bielom vyjadrené v Lutherovom texte z roku 1521 O kláštorných sľuboch. Tučný mních sa stal jedným zo symbolov skazenosti cirkvi. V nasledujúcich rokoch zanikla takmer polovica kláštorov. Počas nepokojov v roku 1525 vypili vzbúrenci v kláštornej pivnici v Eberbachu 800 hektolitrov vína a zničili najväčší z jeho sudov. V roku 1563 zanikol kláštor v Johanisbergu a v roku 1568, zjavne priťahovaní výborným Chablis, vyrabovali hugenoti kláštor v burgundskom Pontigny. Inak, sám Martin Luther obľuboval skôr pivo ako víno, takže mu osud kláštorných vinohradov až tak na srdci neležal.