Da Hühner nur ein Loch für jegliche Exportartikel aus ihrem Körper haben, kommt das Ei zwangsläufig mit den Salmonellen aus dem Hühnerkot in Kontakt. Deshalb sind Salmonellen zunächst nur auf der Schale von Eiern; sie kommen erst in ein Ei hinein, wenn die Schale irgendwo kaputt ist.